Bacalao-turska "frittata"
03/04/2020
-
Raaka-aineet 4 hengelle
- 400 g Bacalao-turskaa
- 2 kpl Vihreää suippopaprikaa
- 8 kpl Kananmunia
- 2 kpl Valkosipulinkynsiä
- 1 kpl Kevätsipulia
- Tuoretta persiljaa
- Mustapippuria
- Virgen extra oliiviöljyä
- Pese paprika, leikkaa halki ja poista siemenet ja leikkaa ohueksi suikaleeksi.
- Kuori kevätsipuli ja leikkaa ohueksi suikaleeksi.
- Kuori valkosipulinkynnet ja silppua.
- Silppua persilja hienoksi.
- Leikkaa bacalao-turska noin 2 cm * 2 cm kuutioiksi.
- Freesaa uunin kestävässä kasarissa oliiviöljyssä sipuli ja paprikasuikaleet 4 minuutin ajan. Lisää silputtu valkosipuli ja persilja ja freesaa 1 minuutti lisää.
- Riko kananmunat kulhoon ja mausta suolalla ja mustapippurilla, vatkaa sekaisin ja kaada kasariin kasvisten sekaan. Sekoita ensin varovasti ja anna sitten hyytyä matalalla lämmöllä kunnes “frittata” on niin sanotusti puolihyytynyt eli pinta on vielä raaka. Lisää bacalao-turska kuutiot frittatan pinnalle niin että jäävät vain puoliupoksiin ja kypsennä 180 asteisessa uunissa loppuun noin 10 minuutin ajan. Ota pois uunista ja viimeistele persiljalla ja lourauksella virgen extra oliiviöljyä.
- Vinkki: muista että bacalao-turskassa on jo valmiiksi suolaa.
