Churros con chocolate caliente

Ingredientes para 4

250 ml Agua

125 g Harina de trigo

1 Pizca de sal

Azúcar

Aceite de freír

200 g Chocolate negro

20 ml Brandy

4 Granos de cardamomo verde

1 cc  Semillas vainilla

Elaboración

Tamiza la harina y la sal a un bol.

Levantar a hervir el agua y añadir de golpe la mezcla de harina y sal y mezclar bien. Apartar del fuego y dejar enfriar un ratito y rellenar una manga pastelera de tela con la masa con una boquilla de estrella bien grande y hacer los churros sobre un papel de hornear o directamente al aceite caliente.

Levantar a hervir la leche con los granos de cardamomo y verter a través de un colador sobre el chocolate troceado. Lleva la mezcla de chocolate y leche otra vez al fuego y añadir las semillas de vainilla y el brandy y calentar bien sin parar de remover.

Calienta el aceite de freír a 180 grados y fríe los churros de pocos en pocos hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel de cocina y espolvorea con el azúcar. Sirve recién hechos con el chocolate bien caliente.

Truco: usa una manga pastelera de tela o un aparato especial para dar forma a los churros, pues una manga de plástico se rompe fácilmente por que la masa es muy espesa y caliente.