Gratén de patatas y queso

Ingredientes para 4

400 g Beicon

2 Puerros

2 Dientes de ajo

8 Patatas

2 Piezas de queso mozzarella

200 g Queso de gratinar

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Perejil

Elaboración

Corta el puerro por la mitad a lo largo y lava bien y pica.

Pela y pica los dientes de ajo.

Pica el perejil.

Corta en el beicon en dados.

Corta el queso mozzarella en rodajas.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva dorar uniformemente los dados de beicon y añade el puerro y el ajo picado y rehoga a fuego medio unos 5 minutos. Añade el perejil picado y condimentar con sal y pimienta negra recién molida y reserva.

Pela las patatas, corta en rodajas finas y condimenta suavemente con sal y pimienta negra.

Unta un molde de hornear con aceite de oliva y pon una primera doble capa de rodajas de patatas intercaladas hasta tapar el fondo, añade la mitad del relleno de bacon y puerro, espolvorea con 1/3 parte del queso de gratinar y reparte la mitad de las rodajas de mozzarella. Vuelve a poner una doble capa de patatas y repite la operación con el relleno y los quesos. Termina poniendo una última capa de patatas y espolvorear con el último tercio de queso de gratinar. Hornea a 180 grados 60 minutos. Saca y deja reposar un ratito antes de servir.

Truco: esta receta lo puedes utilizar también cómo guarnición para platos de carne y pescado.