Lasaña de setas

Ingredientes para 4

12 Placas de pasta lasaña

400 g Surtido de setas de temporada

60 g Harina de trigo

60 g Mantequilla

1 l Leche

100 g Queso gratinar

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

Tomillo fresco

Nuez moscada

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Cortar el pie terroso de las setas y lavar con abundante agua fría y escurrir bien, trocear si son muy grandes.

Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Cocer a punto las placas de lasaña según las indicaciones del paquete, enfriar y escurrir bien.

Calentar la leche a punto de hervir, derretir en otra olla la mantequilla y mezclar con la harina. Anadir de sin parar de mezclar la leche caliente y dejar cocer la bechamel 5 minutos removiendo de vez en cuando. Condimentar con sal, pimienta negra y nuez moscada.

Saltear las setas en una sartén bien caliente con 2 cucharadas de aceite de oliva y el tomillo, la cebolla y el ajo poicado hasta que estén bien doraditas y condimentar con sal pimienta negra y unas ramitas de tomillo.

Frotar una fuente de hornear con un diente de ajo y después untar con aceite de oliva el fondo y las paredes. Colocar al fondo una capa de pasta de canelones cocidos y cubrir con el bechamel y terminar de repartir las setas salteadas sobre la bechamel. Repetir la operación hasta tener 3 capas de relleno. Cubrir la superficie con una última capa de bechamel y espolvorear con el queso de gratinar. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.