Salteado de judías verdes y jamón serrano

  Ingredientes para 4 

100 g Jamón serrano

400 g Judías verdes

2 Tomates maduros

1 Cebolla tierna

2 Dientes de ajo

2 Ramitas de tomillo fresco

Sal

Pimenta negra

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Lava las judías verdes y escurre bien.

Corta las puntas de las judías y retira los hilos laterales con la ayuda de un pelador  corta en trocitos de 4cm.

Cuece las judías en agua a punto de sal durante 3 minutos, saca y enfría en agua con cubitos de hielo y escurre bien.

Corta una cruz en la base del tomate y escalda durante 10 segundos en agua hirviendo, saca y enfría en agua con cubitos de hielo. Saca los tomates, pela y quita las semillas y corta la carne de tomate en daditos.

Pela la cebolla tierna y corta en juliana.

Corta el jamón serrano en juliana.

Pela los dientes de ajo y corta en láminas.

Calienta en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y dora ligeramente las láminas de ajo. Añade la cebolla tierna en juliana y rehoga durante 1 minuto. Añade las judías, sube la potencia del fuego y saltea durante unos minutos. Añade los dados de tomate, la juliana de jamón y condimenta con sal y pimienta negra recién molida y sirve recién hecho.

Truco: Cuando enfrías verduras en agua con hielo, saca las verduras enseguida cuando estén frías pues si los deja más tiempo quedaran sosas.